Farina di Maracuoccio di Lentiscosa - 250gr

€8,00

Il Maracuoccio è un antico legume di origine mediterranea che viene coltivato da sempre a Lentiscosa sia come foraggio sia ad uso alimentare. In particolare, a Lentiscosa il Maracuoccio dà il nome al piatto tipico di questo borgo cilentano, la Maracucciata, una polenta di Maracuoccio e grani autoctoni con un sapore molto peculiare, vista la rarità di questo prodotto.

Ormai sono in pochi a coltivare questo legume, ed è proprio per questo che è nata la Comunità dei Produttori del Maracuoccio di Lentiscosa Presidio Slow Food, affinchè si possa tutelare questa piccola ricchezza della comunità locale. L'azienda agricola Sammataro vende la farina di Maracucciata già pronta all'uso, composta da un 60% di maracuoccio e un 40% di grano carosella cilentano.

La ricetta per prepararla è riportata in etichetta. Si tratta di un piatto molto ricco, da abbinare a verdure come broccoli o cime di rapa, ma anche alla carne o al pesce.

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