Essentia - Olio extravergine di oliva - lt.0,50
€10.00
€8,00
Raccolta di olive a metà invaiatura da olivi secolari. Prevalenza di olive verdi su olive mature. Olive molite subito dopo la raccolta
Periodo di raccolta: fine ottobre 2024
Degustazione: colore giallo con riflessi verdi. L'olio esprime un vasto ed intenso ventaglio aromatico grazie alla presenza di antiossidanti e polifenoli. All'olfatto colpiscono note di erbaceo, sentori legati alla foglia di pomodoro e erbe aromatiche, mentre al gusto la dolcezza e la freschezza iniziali lasciano spazio all'acidità e a una decisa nota pungente finale. Le note retro olfattive sono molto persistenti e fanno apprezzare l'equilibrio delle componenti gustative e aromatiche.
Abbinamenti: consigliato per abbinamenti a crudo come insalate, taglieri, bruschette, ma anche su secondi di pesce, carni bianche, vellutate. Adatto anche per la cottura di soffritti e alla preparazione di piatti con tempi di cottura rapidi.
Caratteristiche chimiche: acidità 0,33; polifenoli 135
Periodo di raccolta: fine ottobre 2024
Degustazione: colore giallo con riflessi verdi. L'olio esprime un vasto ed intenso ventaglio aromatico grazie alla presenza di antiossidanti e polifenoli. All'olfatto colpiscono note di erbaceo, sentori legati alla foglia di pomodoro e erbe aromatiche, mentre al gusto la dolcezza e la freschezza iniziali lasciano spazio all'acidità e a una decisa nota pungente finale. Le note retro olfattive sono molto persistenti e fanno apprezzare l'equilibrio delle componenti gustative e aromatiche.
Abbinamenti: consigliato per abbinamenti a crudo come insalate, taglieri, bruschette, ma anche su secondi di pesce, carni bianche, vellutate. Adatto anche per la cottura di soffritti e alla preparazione di piatti con tempi di cottura rapidi.
Caratteristiche chimiche: acidità 0,33; polifenoli 135
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